HAP &amp; TAP Begin de dag met een taartje en een goed bakje koffie, blijf hangen voor een uitgebreide lunch of flinke borrelplank, kom voor het diner en beleef een heerlijke avond met collega's, familie en vrienden. We zijn elke dag vanaf 10.00 open. Wil je vandaag nog komen en weten of er plek is? Bel ons op 033-7981345 ‍ WELKOM&nbsp;AAN&nbsp;BOORD!

De Boot Hap & Tap

“Welkom aan boord!” Het zijn bij aankomst de enthousiaste woorden van Daan. De enthousiasteling geeft ons meteen een inkijkje door de prachtige nieuwe eyecatcher van De Eemhaven. Eén ding merk je gelijk: aan werkelijk alles is gedacht en er is een fijne lokale touch. Een aantal Amersfoortse uitingen geven je direct een gevoel van thuis. “Mooi, hè. Ja, mijn interieur hart gaat er nog steeds van kloppen als ik het aan iemand laat zien. Alles is één geheel. Koffie?”Plaatsnemend aan de ruimte tafel onder de lichtkoepel starten de twee hun verhaal over hun nieuwe avontuur, waarom ze dit zijn gestart en de ondernemende koers die zij op geheel eigen wijze varen: “Onze filosofie is dat je vooral dingen moet doen die je leuk vindt.”Was het altijd al de wens om een eigen restaurant te starten? Daan: “Nou, het was niet zozeer de wens om specifiek een restaurant te starten. We hebben jarenlang onze handen vol gehad aan De Beleving. Dankzij ons fijne team ontstond er meer ruimte en we hebben gekscherend altijd wel het idee gehad om ooit een strandtent te openen, gewoon als punt op de horizon. Dat is soms lekker ondernemend dromen, zeg maar.” Met een knipoog: “Dat het nu een restaurant op het water is geworden past best in grote lijnen toch?” Gerdien: “Ik had steeds meer ‘tijd’ om te zoeken naar iets nieuws wat bij ons zou passen en toen zag ik De Boot te koop staan, overigens nog niet met deze naam. Dan ga je toch een beetje flirten met het idee ‘wat als….’. En nu zitten we hier!”Wanneer konden de trossen los?&nbsp; Gerdien: “Op 1 december heetten we onze eerste gasten aan boord welkom. De sleutel hadden we al 3 juli maar, wat moest er nog veel gebeuren!” Daan: “De eerste weken stonden enkel in het teken van strippen: werkelijk alles moest eruit. En daarna vanaf de kale vloer af aan weer opbouwen. Heerlijk, want daar kon ik mijn talent natuurlijk even goed laten zien! Voor de inrichting kwam ons andere bedrijf – De Beleving, interieur en meer BV – natuurlijk om de hoek kijken. Gerdien heeft het kleurenplan en interieur ontworpen. Al met al zat het er zo in!” Gerdien: “We zijn zelfs naar Zwolle afgereisd om de juiste kleuren tegeltjes op te halen die we misten in de bestaande tegelwand. ‘Wij zijn nog elke dag blij met het resultaat. En er is nog meer moois in de maak om het echt helemaal tiptop te hebben.”En hoe zijn de 1e maanden bevallen?&nbsp; Daan: “Ja, heel leuk! December was natuurlijk een bijzondere maand om de deuren te openen. We werden daarmee meteen in het diepe gegooid, maar we hebben een fijne start gehad met leuke momenten. Vrienden en kennissen kwamen proeven, de buurt hebben we over de vloer gehad ter kennismaking en ook mochten we al enkele bedrijfsborrels organiseren. In zo’n drukke decembermaand komt alles wel voorbij en leer je snel genoeg. Van de voorraad, of die wel op orde is, tot genoeg personeel op het rooster. Wanneer moet ik er zijn en wanneer niet? Alles is simpelweg even wennen. We hebben wel wat facilitaire uitdagingen gehad, denk aan stroomuitval terwijl de hele tent vol zat. Echt grote tegenslagen heb ik niet ervaren, jij Gerdien?” Gerdien: “Meer kleine dingen die niet liepen zoals je verwacht had. De terrasvergunning die erg lang op zich liet wachten was wel spannend. Maar die hebben we, dus op naar de zon!” Daan: “Mijn mooiste moment is en blijft toch echt het besef: wow, we hebben zelf een restaurant! Hoe leuk is dat!”“𝑫𝒆 𝒅𝒆𝒄𝒆𝒎𝒃𝒆𝒓𝒎𝒂𝒂𝒏𝒅 𝒘𝒂𝒔 𝒆𝒆𝒏 𝒎𝒐𝒐𝒊𝒆 𝒎𝒂𝒂𝒏𝒅 𝒐𝒎 𝒕𝒆 𝒔𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆𝒏. 𝑾𝒆 𝒘𝒆𝒓𝒅𝒆𝒏 𝒎𝒆𝒕𝒆𝒆𝒏 𝒊𝒏 𝒉𝒆𝒕 𝒅𝒊𝒆𝒑𝒆 𝒈𝒆𝒈𝒐𝒐𝒊𝒅!”Waar komt de naam De Boot Hap &amp; Tap vandaan?&nbsp; Daan: “Veel opties zijn de revue gepasseerd. Deze naam kwam iedere keer terug als wij even naar de locatie moesten. Dan ging het zo van ‘Gaan we ffies naar De Boot…’ Dat maakte duidelijk dat onze gasten het in de praktijk ook zo zouden noemen. Hap &amp; Tap is precies wat je hier kan komen doen.”Hoe zouden jullie De Boot als restaurant omschrijven?&nbsp; Gerdien: “Een plek met fijne sfeer. En die is tot stand gekomen doordat we onze keuzes bewust hebben gemaakt. We hebben nagedacht over wat, met wie, hoe en waarom we iets willen doen. Allemaal keuzes die ervoor zorgen dat we toegevoegde waarde leveren. Dat is een lerend proces wat nooit klaar is dat realiseren we ons goed.” Daan: “In de details houden we rekening met de wereld om ons heen met respect voor mens, dier en milieu. Zo hebben we heel goed nagedacht over onze leveranciers en met wie we graag willen werken.” Gerdien: “Heel gek misschien voor de horeca, maar we zijn meer organisatiegericht dan gastgericht. We maken keuzes die bij onze missie passen. Dat leggen we ook uit aan onze gasten. Oh ja, we werken ook heel graag met seizoensgebonden producten!”Daan, wat is je favoriete gerecht van de kaart?&nbsp; “Och, dat is dan weer lastig. Zoveel lekkers. Ik lunch hier heel graag en nog mooier: ons team heeft nu het “sportbord” bedacht. Veel gegrilde groente, eitjes en wat noten. Stukje vis of vlees. Heerlijk!”Wat is nu echt het allerleukste om te doen op De Boot?&nbsp; Daan: “Ken je dat gezegde “koop een boot, werk je dood”… Er is altijd wel iets te doen! Maar dat is leuk. Weet je wat ook leuk is? Lekker borrelen.” Gerdien: “Om in deze termen te blijven: ik hou ervan om de juiste koers te varen en ben dan ook voortdurend bezig met het vormgeven van de strategie. Wat kunnen we aanpassen om het beter te maken? Waar hebben we van geleerd? Volgen we onze missie en leven we onze kernwaarden? Kortom, samen met Daan het juiste DNA neerzetten. Daar word ik blij van!”“𝑯𝒆𝒕 𝒈𝒆𝒛𝒆𝒈𝒅𝒆 𝒊𝒔 𝒘𝒂𝒂𝒓: ‘𝒌𝒐𝒐𝒑 𝒆𝒆𝒏 𝒃𝒐𝒐𝒕, 𝒘𝒆𝒓𝒌 𝒋𝒆 𝒅𝒐𝒐𝒅’!”Jullie hebben het flink aangepast en een gave stijl gerealiseerd. Wat is het mooiste plekje geworden?&nbsp; Daan: “Ik ben enorm blij dat alles bij elkaar één geheel is geworden. De Boot is echt een fijne plek en dat horen we gelukkig ook veel van gasten terug.” Gerdien: “Ik ga toch voor de grote ronde tafel onder het dakraam, die vind ik erg leuk geworden. De spelletjeskast is ook een daverend succes. En o ja, weet je wat ik ook fijn vind? Echte planten! En onze vintage toonbank. En onze wijnkast. Zo kan ik nog wel doorgaan, haha! Oh ja, onze Amersfoort Wand. Wist je dat die spontaan aangevuld wordt door mensen die ook van Amersfoort houden? Heel tof!”Even zakelijk. Wat kunnen jullie betekenen voor ondernemers?&nbsp; Gerdien: “Allereerst: het is een hele fijne werkplek. Je kunt hier gewoon aanschuiven en je laptop openen. Goede koffie erbij en ontspannen aan de slag. Je kunt voor circa 20 personen een deel van De Boot reserveren en kom je met zo’n 60 personen, dan kun je de hele boot afhuren.” Daan: “We hebben ook al een gala gehad waar we lange tafels voor indekten. Na het eten ging de muziek harder en gingen de voetjes van de vloer.” Gerdien: “De Boot biedt ruimte aan 80 zitplaatsen binnen, 160 personen voor een feestje waar we tafels aan de kant schuiven en ons terras heeft 40 zitplaatsen. Ruimte zat!”En dan de hamvraag: loopt het naar wens?&nbsp; Daan: “De vaart zit er lekker in, uiteraard is er nog genoeg plek voor allerlei leuke initiatieven. Wij hebben er zin in, volle kracht vooruit!”Restaurant De Boot Kleine Koppel 17 3812 PG Amersfoort E-mail: welkom@deboot.nl Tel. Nr.: 033-7981345 Website: www.deboot.nl Social media: Actief op Instagram &amp; Facebook!

De Boot Hap & Tap

Neem hier contact op

Laatste
nieuws

Spring à la Carte | Gerdien Bleijenburg & Daan Lindeboom - De Boot Hap & Tap

Sluit je aan bij hét platform van Amersfoort

De Boot Hap & Tap

Neem hier contact op

Laatste nieuws

Spring à la Carte | Gerdien Bleijenburg & Daan Lindeboom - De Boot Hap & Tap

Sluit je aan bij hét platform van Amersfoort

Laatste
nieuws